腊鱼五花肉
腊鱼五花肉的简介：
腊味是人们春节期间最熟悉的味道。每年到这段时间，桌上都少不了腊味。忙活了整个春节，昨天第一天上班，没想到回到家LG竟然把饭给做好了，说是犒赏我春节的勤快，哄得我心里美滋滋的，要是能订个慰问鲜花然后摆上几根蜡烛，来个烛光晚餐，那就更好了，吼吼。其实我做菜也不错，只不过LG做过厨师，有些菜还是没有他做得好吃，这个腊鱼就是其中之一，贴一下LG的大厨做法，较平常略微复杂一些。原文地址：鲜花速递
腊鱼五花肉的用料：
教您腊鱼五花肉的家常做法，怎么做腊鱼五花肉好吃
干豆角提前用温水浸泡至软；锅中烧水，水开后放入五花肉焯烫；肉变色后捞出，洗去浮沫；
再次起锅烧水，水开后放入腊鱼焯烫；2分钟后将腊鱼捞出，沥干水分待用；另起锅烧热，放少许油，油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香；
爆出香味后，放入五花肉；炒至五花肉出油，放入腊鱼块；翻炒几下后，放入泡好的干豆角；
炒匀后，放入辣酱；再放入生抽；充分翻拌均匀；加入清水至食材的1/2处；
放入装有香料的茶包袋；大火煮开，盖上锅盖，转小中火炖20分钟；放入青红椒，继续炖5分钟即可。
心食神小贴士：
一、干豆角需要提前浸泡，泡透炖起来才好吃；二、腊鱼焯烫一下，可以去除浮盐，肉质也会变软；
三、由于腊鱼中含有盐分，不需再另外加盐；
四、加入适量辣酱可以提鲜zhouyayo3，使这道菜更具风味。
