山药炖仔排
山药炖仔排的用料：
| 山药 | 1000克 |
| 仔排 | 1000克 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
教您山药炖仔排的家常做法，怎么做山药炖仔排好吃
仔排让店家剁好，回来后洗净，冷水下锅开后焯去血沫。葱切段，姜切片
山药去皮切块
仔排、葱、姜一起放入砂锅，加没过仔排的水和少许料酒
大火烧开后转小火炖1个半小时至肉烂后放山药和盐
中火再炖约20分钟，加少许胡椒粉调味即可
心食神小贴士：
建议洗山药时戴上手套，因为黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。万一粘到手上，手很痒的话，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，过一会儿这种痒感就会渐渐消失。
