粉蒸肉
粉蒸肉的简介：
想做很久了，做了很多准备工作，（对啦，也包括在这里搜罗了菜单啦）买了蒸笼（觉得这样蒸出来够味，嘿嘿完美主义者），但是一直做蛋糕做忘了呢。因为自己按照自己的口味做了些改动，所以就没按照哪个食谱来呢，只能自己建个啦~图片看着有点干干的，其实里面很不错，只是我把多余的米粉全部都倒上去了，而且蒸锅的盖子离蒸笼貌似太近了，空余空间不够多所以水汽没在表面留太多~要做的童鞋可以注意一下。最后剩下的没吃的米粉，老妈用来炒了素菜，也挺好的哈~
粉蒸肉的用料：
教您粉蒸肉的家常做法，怎么做粉蒸肉好吃
中小火，将大米（不要洗保持干燥）倒入锅内翻炒。
炒至微黄，加入2颗八角、红辣椒、花椒继续炒，2分钟左右到处大米，去除辣椒、八角，自然冷却。
用搅拌机打碎，打成细颗粒状即可，切忌过分搅打。
将打好的米粉加入排骨中，用手抓匀。
小蒸笼底部铺上一层切片土豆（南瓜、紫薯也可），铺平摊开。
大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸60-80分钟即可。
心食神小贴士：
一、炒好的大米不要搅拌过长时间，以免过碎，没有口感；二、铺在底部的土豆，可以换成南瓜、紫薯等，蒸好后吸收了肉汁的土豆会很香甜可口；
三、时间的控制来说，60分钟应该可以蒸熟了，可以根据自己对口感的喜好来改变时间，蒸长一点，肉会变得更糯一点，入口即化，老人吃了也米问题；
四、不喜欢花椒味的可省略放入花椒，但实际放入之后只是比较香，我放了挺多的感觉也没有麻味~
