蔬菜清汤

2013-12-26 发自心食神浏览：标签：

蔬菜清汤的简介：

其实差不多是罗宋汤的做法，但会清淡很多，牛少不需要太多，我也有加洋葱，最近洋葱吃太多；今早煮的一碗喝汤喝到冒汗

蔬菜清汤的用料：

橄榄油	适量
牛肉	切小块
西红柿	1个-开水汤过去皮-切成橘瓣状再横切一下
西兰花	少量
圆白菜	1/4个
甜椒	1个，去头尾后剖开去子，再切条
大蒜子	少量切碎
盐	适量
胡椒碎	适量

教您蔬菜清汤的家常做法，怎么做蔬菜清汤好吃

橄榄油烧热后下蒜碎碎，牛肉下锅炒到见油无水，再适量加开水；西红柿进去烧开后小火煮到牛肉软熟易嚼，其实用因为牛肉很耗时，可以一次煮多点，下次再取用；蔬菜部份上面所标的量是一人一餐的量，全都不用太多，因为不喜欢吃烂掉的蔬菜，所以在牛肉汤煮好后，就先后放入甜椒，西兰花，和圆白菜，保持蔬菜的清脆感，记得加入胡椒碎和盐调味

心食神小贴士：

要是愿意，其实可以在炒好牛肉后加土豆，因为我冰箱里唯一一个土豆坏了就没加；另外还有胡萝卜或花菜可以按蔬菜的易熟度在最后按顺序加进去，这样看胡萝卜应该最先进去煮到差不多熟，时间和熟度自己控制；西兰花久煮会变黄，喜欢清脆的西兰花就特别要记得一次只加要吃的量；胡椒不要用胡椒粉，一定要用比较粗颗粒的碎胡椒，我觉得它是这个汤里很重要的调味料，其它都很自由但这个一定要加哦