全鸡洗净，清理内脏，切去鸡头和屁股和附近的油脂，晾干。~

先擦上一层盐和胡椒粉腌味。

把调味馅料：苹果2个、洋葱1个、蒜10颗，橄榄油、苹果醋2汤匙、蜜糖2汤匙、意大利香草、黑椒、鸡粉混合，

然后塞进鸡肚内，

余下的馅料铺在鸡身表面上，腌味一晚上。

混合涂料：橄榄油、蜜糖、迷迭香

棉绳弄湿，绑住鸡腿，把鸡身上的馅料放在烤盘上，再放上鸡，鸡表面再涂上涂料。。

烤箱预热200度，放入鸡烤45分钟，期间每10分钟涂上涂料，及移动鸡摆放位置，使鸡表面烤均匀。鸡腿位置切开没有血就是熟了

鸡烤熟后，把鸡肚内的馅料取出，连同烤盘上的馅料用炒，放入黑胡椒和盐腌过的碎牛肉和青豆。煮熟牛肉后下生粉水，煮粘稠成苹果肉酱，和烤鸡一起上碟。

做好的肉酱很适合拌上意粉来吃哦！