小鸡炖蘑菇

2013-12-25 发自心食神浏览：标签：家常菜

小鸡炖蘑菇的用料：

整鸡	一只
干燥榛蘑	一碗
葱花	适量
生姜	5片左右
八角	一颗
花椒粒	20颗左右
粉条	一小把（非必须）
植物油	一大勺（15毫升）
清水	1100毫升
一次性汤料包	1个（非必须）

教您小鸡炖蘑菇的家常做法，怎么做小鸡炖蘑菇好吃

干燥榛蘑用清水冲洗几遍后加入一小盆清水泡发（提前一个小时泡）
鸡洗净并将整个鸡腿和鸡翅分割下来再适当改小
宽粉清洗一下用清水泡上
锅热后放入植物油一大勺，油热加入姜片稍微翻动后加入切小的鸡块翻炒至变色
鸡块变色后加入1100毫升清水，葱花八角和花椒粒放入一次性汤料袋中封好加入锅中
大火烧开后加入泡好并适当沥干水分的榛蘑小火炖煮1个小时20分钟
时间到后开盖加入泡软的粉条、二分之一小勺老抽、1小勺盐继续盖盖子炖煮15-20分钟即可

心食神小贴士：

一、本文所指的大勺小勺均为烘焙用量勺，1大勺是15毫升，1小勺是5毫升。没有的情况下可根据自己口味进行调配；
二、小鸡炖蘑菇粉条不是必须加的，因为我家小朋友喜欢粉条，我也喜欢所以每次我都会加，宽的和细的都无所谓，但是一定要是耐煮的炖肉用的粉条；
三、榛蘑仔南方超市可能不太容易买到，可以淘宝或者实在没有，用新鲜茶树菇代替也行，但是就不是东北味了；
四、我今天用的这只鸡个头不算小，所以拆分下来的鸡腿和鸡翅膀足够炖这道菜了，如果你买到的鸡个头比较小，可以选择把鸡胸肉也加进去，鸡骨架和鸡脚留着咱还有一道菜要用呢！