太白鸡
太白鸡的用料：
| 鸡 | 半只 |
| 姜 | 适量 |
| 泡椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 醪糟 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
教您太白鸡的家常做法，怎么做太白鸡好吃
鸡肉切块待用
大火烧热油，把鸡块倒入油锅内，转小火，炸至微黄捞出待用
锅内留少量油，放入姜片、泡椒、干辣椒、八角爆香，加水
待水烧开，倒入炸过的鸡块，随后加入料酒、醪糟、胡椒、白糖，盐、酱油，中火炖煮
待汤汁浓稠，收汁，出锅前加入少量麻油，撒入葱段，即可出锅。
心食神小贴士：
一、醪糟也就是米酒、甜酒，超市购买的多半过甜。如果买的是这种，可以适当减少白糖的量。二、口感是酸甜辣，如果泡椒的酸度不够，还可以再加入少量醋。
