辣炒河虾

辣炒河虾的做法
2013-12-24 发自 心食神 浏览： 标签：下酒菜下饭菜辣

辣炒河虾的用料：

河虾400克
红辣椒1个
香葱1棵
生姜1小块
大蒜6瓣
淀粉适量
食用油500克实耗50克
酱油6克
料酒1/2大匙
辣椒酱适量
胡椒粉3克
精盐3克
白糖3克
味精1.5克

教您辣炒河虾的家常做法，怎么做辣炒河虾好吃

  1. 河虾剪净须足，洗净后擦干水分，拌入适量淀粉，用热油炸酥后捞出

  2. 葱洗净切葱花，辣椒、蒜、姜洗净切末

  3. 锅内留适量油，煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒酱，倒入河虾，加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、味精烧入味

  4. 最后撒下葱花，烧至汁液收干即可

心食神小贴士：

一、虾擦干水后，拌淀粉才不易脱落，炸的时候也不会爆油。
二、河虾肉质甜嫩，不要炸太久。

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