酱汁牛柳荷兰豆
酱汁牛柳荷兰豆的用料：
| 荷兰豆 | 200克 |
| 牛柳 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 排骨酱 | 1汤匙15克 |
| 料酒 | 1汤匙15ml |
| 老抽 | 1/2茶匙3ml |
| 白胡椒粉 | 1/4茶匙1克 |
| 黑胡椒粉 | 1/4茶匙1克 |
| 干淀粉 | 1汤匙15克 |
| 盐 | 1/2茶匙3克 |
| 水淀粉 | 1汤匙15ml |
| 香油 | 1/4茶匙1ml |
教您酱汁牛柳荷兰豆的家常做法，怎么做酱汁牛柳荷兰豆好吃
将荷兰豆择去两侧的筋后洗净，大蒜去皮切成薄片
把牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，调入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，排骨酱（或蚝油），搅拌均匀后腌制10分钟
锅中倒入清水，加入少许盐，淋入1茶匙植物油，水开后放入荷兰豆焯烫30秒钟后捞出，过冷水后充分沥干水分，改刀将荷兰豆对半切开，摆入盘中
炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入切好的蒜片，炒出蒜香味后，放入牛肉片快速煸炒至变色，约1分钟后，淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入香油即可
心食神小贴士：
一、牛里脊肉很容易熟，煸炒至变色后，基本就熟了，不要过度烹饪，否则肉中的水分流失，反而导致口感不好。二、在焯烫荷兰豆的水中，放入一点油，可以让焯出来的青菜颜色更加碧绿。放盐的作用，是可以让荷兰豆有点咸味。
三、牛里脊可以用猪里脊代替，荷兰豆也可以用西兰花等代替，根据自己和家人的口味做调整吧。
