酱烧茄条
酱烧茄条的用料：
| 茄子 | 适量 |
| 甜面酱 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 葱末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
教您酱烧茄条的家常做法，怎么做酱烧茄条好吃
茄子用淡盐水浸泡洗净后，切成长条，泡在清水里，至少15分钟
泡茄子的水倒掉，把茄子一根根用干净的布吸干表面水份
锅里放油烧热（跟平时烧菜差不多量的油就可以了）。吸干水份的茄条分次排入锅中，煎至茄条变软
煎好的茄条都放盘子里备用
用锅里剩下的一点油，爆香葱姜蒜末和甜面酱一大勺
加点水烧开
放入煎好的茄条，加半汤匙老抽，再加点白砂糖，煮沸后转小火盖上盖子煮两分钟，加一点点盐和鸡精调好味
倒入少许调好的水淀粉，勾芡后出锅撒上葱花
心食神小贴士：
一、 茄子切好后泡水里，一来可以去掉茄子的涩味，二来茄子吸了水，烧起来会省油。二、为了保持茄条的形状，所以这里茄条我用煎的方法而不是炒，如果是切其他形状，可以直接入锅炒。
