鱼香肝尖
鱼香肝尖的简介：
说起鱼香这个口味儿很是神奇，即可搭配全素食材，又可搭配肉类。最终产生的效果就是一个字儿：下饭开胃。以前做过鱼香茄子，鱼香鸡丝，今天索性再来它一款，鱼香肝尖儿。
鱼香肝尖的用料：
教您鱼香肝尖的家常做法，怎么做鱼香肝尖好吃
猪肝洗净去掉白筋切成薄片
用清水浸泡后反复清洗干净去除血水
处理好的猪肝加入盐、淀粉、黄酒、白胡椒粉拌匀备用
胡萝卜，青椒切成棱形片，木耳泡发，葱姜蒜，泡辣椒切末剁碎备用
碗汁儿调料混合备用
锅内底油，下入泡辣椒炒出红油
下入葱姜蒜末煸出香味
下入所有配菜及腌好的猪肝儿快速翻炒均匀
待猪肝变色后倒入碗汁快速翻炒后淋入香油数滴制作完成
心食神小贴士：
一、制作猪肝时，提前要清水浸泡，切片后还要多清洗几次，以便更好的去除血水。二、泡辣椒在这面的作用是提味儿和增加成菜色泽，一般在农贸市场的调料柜台可以买到
三、猪肝极易成熟最后的炒制速度要快，过长的炒制会使猪肝变老
