清蒸鲈鱼

2013-12-22 发自心食神浏览：标签：

清蒸鲈鱼的用料：

将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内，用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼
再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好

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