回锅肉

回锅肉的做法

2013-12-22 发自心食神浏览：标签：家常菜下饭菜

回锅肉的用料：

猪后腿肉	或五花肉（俺用的是后腿肉瘦肉相对多点点）
青蒜苗	适量
甜面酱	适量
郫县豆瓣瓣	适量
白糖	适量
盐	适量
鸡精	适量
姜	适量
葱	适量
料洒	适量

教您回锅肉的家常做法，怎么做回锅肉好吃

将肉整块放入冷水时，加入拍破的姜，葱及料酒，煮20分钟，挥出凉冷后切片
锅内油烧热，放肉片爆炒
呈灯窝状时加入一勺甜面酱，两勺豆瓣炒香，加一勺糖，半勺鸡精，一勺盐炒匀
此时再放入蒜苗炒均即可出锅

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