蒸卤面
蒸卤面的简介：
卤面，简单又好吃。可以放各种自己喜欢的时蔬，配上面条。营养又健康。适合忙碌的上班族。
蒸卤面的用料：
| 蒸熟的面条，我用的是现成的新加坡蒸面 | 500g |
| 猪后腿肉 | 250g |
| 豆角 | 300g |
| 芹菜 | 200g |
| 黄豆芽 | 50g |
| 豆腐干 | 200g |
| 生姜 | 一小块 |
| 八角 | 两至三颗 |
| 花椒 | 少许 |
| 食盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 也可以选用自己喜欢的几样蔬菜 | 适量 |
教您蒸卤面的家常做法，怎么做蒸卤面好吃
猪肉切片，加入生抽酱油腌渍5分钟
将豆角芹菜择好，洗净，切成2cm的长条
豆腐干切成2cm长，3mm厚的小条
豆芽洗净备好，生姜切丝
在锅中加入食用油，放入花椒。油冷的时候放花椒，待油热后将炸的黑黑的花椒捞出，丢掉。放入姜丝、八角，腌好的猪肉，翻炒。加入食盐和少量的老抽（注意：老抽是提色用的，适量即可）。猪肉炒熟后盛出备用。
锅中加入少量食用油，待油热后放入豆角翻炒。待豆角五成熟市加入芹菜，豆芽，豆腐干及炒好的猪肉。翻炒一分钟后加水，水应没过蔬菜总量的七成。加入食盐，鸡精，生抽调味。这时的菜应稍微咸一些这些，这样加入面条以后不至于太淡。
待蔬菜八成熟时，将蒸熟的面条平铺在蔬菜上，盖上锅盖，蒸约五至十分钟。锅中的水快蒸干时关火。
将面同菜搅拌均匀即可。
心食神小贴士：
熟面条的蒸法一、选择粗细适中的鲜面条。
二、笼屉里铺上笼布，松松的放入面条，不要压实，面条之间要留有空间。均匀的撒上少许的食用油。
三、蒸锅放水，大火烧开后放入面条，蒸约十分钟左右。
四、面条蒸熟后取出，拌入少许的食用油，防止粘连。
这样熟面条就做好了。
