软滑小鱼干蒸肉片

软滑小鱼干蒸肉片的做法
2013-12-22 发自 心食神 浏览: 标签:

软滑小鱼干蒸肉片的简介:

零失败;下饭菜。

软滑小鱼干蒸肉片的用料:

半肥瘦猪肉适量
鳗鱼一小把
白砂糖适量
生抽一勺
适量
黄酒半勺
姜丝适量

教您软滑小鱼干蒸肉片的家常做法,怎么做软滑小鱼干蒸肉片好吃

  1. 猪肉切片,打水。(加入一点凉水,往一个方向搅拌直到猪肉吸收水分,再加入一点凉水,再搅拌,反复两三次,直到猪肉不能再吸水)

  2. 加入糖、盐、生抽、黄酒、姜丝拌匀,腌制15分钟。

  3. 小鱼干泡10分钟至软身,略切。

  4. 小鱼干和肉片拌匀上碟,大火蒸10分钟,上桌。

心食神小贴士:

肉片嫩滑的秘诀是打水;
略带肥肉蒸起来才好吃;
黄酒去腥增香,没有也可以不放,可以用其他料酒或者两滴二锅头代替。

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