扒鱼卷

扒鱼卷的做法
2013-12-22 发自 心食神 浏览: 标签:补血儿童孕产妇

扒鱼卷的用料:

青鱼200克
虾仁50克
肥膘肉25克
鸡蛋25克
5克
黄酒2克
味精1克
大葱10克
10克
鸡油2克
淀粉1克
猪油4克

教您扒鱼卷的家常做法,怎么做扒鱼卷好吃

  1. 将青鱼肉片成6厘米见方的薄片,共12片

  2. 葱切段、姜切块

  3. 将虾仁洗净和猪肥膘肉一起砸成细泥,加上蛋清、精盐、味精、黄酒和成馅,然后将虾泥抹在鱼片上,卷成卷摆在盘内

  4. 勺内放入少许猪油烧热,放入葱姜块,炸出香气来,添上汤100毫升

  5. 将葱姜块捞出,加上黄酒、精盐、味精,再将鱼卷推入勺内,用慢火煨熟后,用湿淀粉勾芡,淋上猪油,大翻勺,装盘内即成

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