如果买的五花肉，先炸肥肉，用猪油炒很好吃。你切好肥肉，锅热了转小火，把切好的肥肉放进去等它出油。去准备别的材料。

肉切片，用盐跟糖先抓一会，然后放入适量料酒，生抽，生粉搅匀。用油封好，放在一旁腌着。

切好四季豆，红辣椒，蒜瓣。猪油炸好捞起猪油渣子。如果油多就盛起来下次炒菜用。

适量猪油，扔下红辣椒和蒜瓣炒香。加入腌好的肉，炒成白色加入四季豆。炒阿炒。炒到差不多倒一点点水，适量盐，味精继续炒。再炒到差不多加一勺子豆瓣酱再炒一会儿就ok了。