台湾三杯鸡
台湾三杯鸡的用料：
| 走地三黄鸡 | 一只 |
| 整粒蒜头 | 一杯（差不多2小把，要是穆铁柱式的手半把就好） |
| 姜 | 5片 |
| 加饭酒 | 一杯 |
| 香菇 | 8朵 |
| 酱油 | 半杯（我家的酱油较黑） |
| 白胡椒 | 少许 |
教您台湾三杯鸡的家常做法，怎么做台湾三杯鸡好吃
将鸡洗净切大块
放入生盐，姜，一点加饭酒，胡椒粉，一半的蒜头，拌匀稍腌制20分钟左右
支上油锅，见热，倒入浸好的鸡块，和蒜头，姜，炸至金黄，捞起多余的油
将所有炸过的鸡块，蒜头，姜都倒入煲锅中
倒入加饭酒，剩余的蒜头，酱油拌匀
大火烧开后，关小火焖烧10分钟，再改大火开盖收汁
心食神小贴士：
一、要是有九层塔的话请最后加入，用量是50g，烧软塌就好。二、三杯鸡到底是哪的，网上内容很多种我搞不清，不可以妄下定论。。。但是不管是哪的鸡，只要是好吃就是好鸡。
三、我觉得麻油热量太高，且我用的是油炸法，故无须再下油.
四、确实是一道张肉的菜，胖子慎用。
