肘子用清水冲洗下。锅中烧水，加入几片姜和一匙料酒

把肘子放入锅中煮沸2分钟翻面。撇去浮沫煮再煮2分钟

将焯好的肘子捞出，用镊子拔掉皮上残留的猪毛。用清水清洗后，放入电压力煲中

炒锅放油，放入调料A中的调料小火翻炒

炒出调料的香味儿后，加入豆瓣酱炒匀

加入一汤碗清水。加入酱油和盐煮开

把煮开的酱汁倒入电压力煲中。定时12分钟

12分钟后，打开盖把肘子翻面再定时15分钟

在炒锅中倒入肘子酱汁,用漏勺滤去调料

加入冰糖，大火烧开

把肘子放入锅中,用汤勺舀出汤汁在肘身上反复的浇淋

待汤汁浓稠，肘子上色后即可出锅