栗子洗净，用剪子剪开十字口，再用水煮5分种，捞出后用冷水浸泡5分种，剥去内外层的皮

白菜去帮留心切成两半，洗净控干水份，再切成手指宽的条

起净锅，放入做菜用量的无色食用油，三四成热时入入白菜翻炒至白菜条断生，捞出控油

另起净锅，加入少量食用油（最好无色，菜相好），烧至三成热，下入葱花爆香，下入除水淀粉外的调料及白菜条和粟子，大火烧开关小火慢煨到材料入味（2分钟左右），用水淀粉勾明芡，淋上几滴香油即可