剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法

2013-12-20 发自心食神浏览：标签：蒸家常菜

剁椒鱼头的用料：

鱼头	一个（三斤重）
大红椒	二只
蒜瓣	五个
姜	半块
黑木耳	几朵，泡发

教您剁椒鱼头的家常做法，怎么做剁椒鱼头好吃

蒜、姜切成末
大红椒洗净切碎加入盐蒜末姜末少糖麻油腌渍两小时
鱼头用盐、黄酒、姜丝腌渍一会儿
将一半剁椒铺在鱼头、鱼身上姜片垫底
将木耳切丝洒在鱼头上
蒸锅加水烧开后放入鱼头
大火蒸二十分钟后取出鱼头将蒸出来的鱼汁倒掉（汁有腥气）
再铺上一层剁椒大火再蒸十分钟取出
将葱花洒在鱼头上炒锅入花生油烧热后浇到葱花上即可

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