准备材料:小西湖要去籽才好吃。切成小块。熏干也切成坡刀块。五花肉要稍肥一些的，切成片。香菜切小段放碗中。姜切丝；红椒切段

碗汁很关键：将香菜碗中依次放入盐；鸡精；糖；胡椒粉；清水；淀粉；香油，调好备用

锅中放油，小火煎香五花肉和熏干。一定不要怕费时间，慢慢先将肉片煎黄，再将熏干煎焦。只有达到这二个标准，才算有了肉香和豆制品的香气

然后放入稍大量的姜丝，红椒段一同爆香，然后倒入酱油炒香

接着放入西葫芦块，改大火炒熟，倒入调好的碗汁，炒匀即可