猪肉买回来洗干净,去皮,将肉用刀(当当当)把肉剁成肉糜.过年的菜一定要弄出点动静出来,要让楼上的楼下的都知道俺们家在剁肉,俺们家今天有肉吃.接下来就是处理鲫鱼了,将鲫鱼刮掉鱼鳞，去腮，去除内脏后清洗干净

猪肉糜放在碗中，加入糖、料酒、盐和鸡精拌匀，将调好的肉糜塞到鲫鱼的肚子里

将炒锅烧热，倒入油烧热时，放入鲫鱼两面煎成金黄色，喷料酒、酱油、鸡精和糖、清汤烧沸腾后转小火焖15分钟

最后收汁，撒上葱花即成