焦盐兔肉

焦盐兔肉的做法
2013-12-19 发自 心食神 浏览: 标签:家常菜

焦盐兔肉的用料:

兔肉300克
鸡蛋2个
面粉40克
熟猪油75克
精盐5克
味精0.5克
料酒25克
葱花5克
花椒粉0.5克
湿淀粉25克
香油5克

教您焦盐兔肉的家常做法,怎么做焦盐兔肉好吃

  1. 将鲜兔肉洗净,剔去筋膜,斜片成3厘米长、2厘米宽

  2. 厘米厚的薄片置碗中,加料酒、味精、精盐抓匀腌3分钟

  3. 将面粉、鸡蛋、湿淀粉放入大碗中调匀制成糊,倒入腌好的兔肉片均匀挂糊

  4. 炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至六成热,将挂糊的兔肉片,逐片下油锅,待表面炸呈淡黄色,倒入漏勺沥去油

  5. 炒锅内留少许油置旺火上,下兔肉片急炒,撒上葱花、花椒粉,淋入香油,持锅颠几下,装盘即成

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