红烧肉
红烧肉的用料:
五花肉 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
教您红烧肉的家常做法,怎么做红烧肉好吃
五花肉在开水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!)将煮好的五花肉放凉水里冰一下,然后拿出来切块
炒锅里放少许油,下白砂糖,炒糖色。糖色炒成就要立马下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!)随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒,颜色可以鲜艳一些,口感也会丰富些,不过我没有放。然后加入将和蒜翻炒均匀
上好了颜色,就可以加水了,然后等水烧开~~~水开后,将火放小炖着就可以了!(我个人经验是1个半小时)
等水剩不多了,放盐,鸡精,大火收汁即可