香脆肉炒饼
香脆肉炒饼的简介：
炒饼是主食的一种，多见于河北、北京一带。即将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽做辅料。
香脆肉炒饼的用料：
教您香脆肉炒饼的家常做法，怎么做香脆肉炒饼好吃
芸豆洗净后切成细丝，红辣椒洗净切丝
肉丝调入料酒、生抽搅拌均匀后腌制10分钟
锅中放入20克油，倒入饼丝翻炒，炒至略有金黄色盛出
锅中重新倒入油，待油7成热时，放入葱、姜末爆香后倒入肉丝，煸炒至肉丝变色后倒入芸豆丝翻炒2分钟后倒入酱油、盐、清水一碗
芸豆丝炒熟后，再放入红椒丝、饼丝炒匀即可
心食神小贴士：
私房话：一、多了一步炒饼丝，做出的炒饼口感香脆，如果不想让炒饼有干的感觉，可在炒芸豆丝时多加些水二、原来做炒饼都是饼菜一起炒，这样分开炒，然后再放到一起炒匀更易掌握炒饼的干湿，不易糊锅，也可换成其他的菜来做
三、我用的是买来的饼丝，有时间的也可自己做饼丝，那样会更好吃
