红烧肉
红烧肉的用料：
| 五花肉 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
教您红烧肉的家常做法，怎么做红烧肉好吃
选用上好猪三层肉，切成麻将大小，用加了少许料酒的清水泡15-25分钟以去血水和腥气（这样肉就不用不飞水了）
热锅加少许油炒香姜和八角，然后倒入泡好并沥干水分的猪肉翻炒1分钟左右
接着依次加入料酒1匙；生抽3匙；老抽2匙；冰糖1匙；翻炒到冰糖融化，然后加入适量的水，水没过肉就好，切记：a:水不要加太多而且一次加好，这是很关键的;b:这里主要取酱油的咸味和鲜味，就不要再放盐啦，以免太咸哦
大火烧开转小火（看到水面微滚冒小泡），盖上盖子焖至肉酥烂（1小时左右，用筷子轻插即入）。焖的时候30分钟看一看就好了，其余的时间可以做别的事情。最后小火收干汤汁即可
