螺蛳烧鲫鱼

2013-12-18 发自心食神浏览：标签：家常菜

螺蛳烧鲫鱼的用料：

螺蛳先在清水里养半天，让它自己吐出泥沙
剪掉螺蛳的屁股；河鲫鱼去鳞取出内脏，洗净后备用
锅里油烧热，将河鲫鱼两面煎黄
锅里放油，油热后，放葱、姜、蒜和辣椒炒香，下螺蛳翻炒，喷料酒，放入煎好的河鲫鱼，加水，水量没过螺蛳和鲫鱼，放酱油，盐、糖、鸡精，盖好盖子，大火煮5分钟，淋些麻油，洒上葱花就可以出锅了

螺蛳上面有一层黑色的壳是不可以吃到肚子里的，鲫鱼味道很鲜美，但鱼刺较多吃的时候也要非常小心才好哦。

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