清爽版竹笋红烧肉
清爽版竹笋红烧肉的用料：
| 竹笋 | 2根 |
| 五花肉 | 2斤 |
| 盐 | 2汤勺 |
| 冰糖 | 2汤匙（冰糖最好，白糖也行,不要怕放多，因为肉是喜糖的） |
| 葱段 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 料酒 | 2汤勺 |
| 生抽 | 2汤勺（如果觉得这个版本太清淡，可以适当添加2勺老抽） |
教您清爽版竹笋红烧肉的家常做法，怎么做清爽版竹笋红烧肉好吃
肉洗净后切成方块(2厘米见方），入热水焯一下
炒锅洗净，烧热。用一点点油煸炒葱姜、加五花肉，加生抽料酒等调味料
加开水！水量刚刚没过肉即可，大火烧开，改小火煮五十分钟左右
炖肉的时候焯竹笋。然后肉到6成熟时候放入竹笋。然后才加盐！这是因为盐加得太早会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂
等汁挥发得差不多了，加大火收汁。炖制红烧肉一定要用两头旺火，中间小火，炖出来的肉才漂亮
