窝头小碗配芸豆碎
窝头小碗配芸豆碎的简介:
估计爱厨房的姐妹们都会有这样头疼的问题。各种食材总是要齐备,但是总有一些用的太慢,最后都浪费掉了。尤其是一些零碎的,但是不好配搭的材料。可能为了某一道菜去买,然后就束之高阁,被遗忘了。今天的玉米面就是这么回事。真是买了挺长时间了。我记得是韭菜刚下来的时候买来做烀饼用的,现在的韭菜也不香不好吃了,这些玉米面也跟着睡大觉了。平时顶多熬个粥什么的,用处不多。琢磨着做了一道家常又下货的菜,灵感来自于飘飘姐的荷叶饼夹肉。窝头小碗配着芸豆碎,吃的那叫一个香,最后菜和窝头统统吃光,一点儿不剩。
窝头小碗配芸豆碎的用料:
教您窝头小碗配芸豆碎的家常做法,怎么做窝头小碗配芸豆碎好吃
把玉米面,白面,糖加水揉成团,包上保鲜膜醒20-30分钟
醒好后分成大小合适的面团,像这样一边转一边用手指按压成碗状,碗壁尽量薄,才好装芸豆碎
笼屉刷油,上汽后大火蒸10分钟
葱斜切,尖椒切丁,芸豆切碎丁
后腿肉切小丁,用料酒,少量胡椒粉去腥,加淀粉,盐上浆
先将肉锅中滑熟盛出
锅中放油,爆香葱
下尖椒丁翻炒几下
倒入芸豆碎继续翻炒一会儿
放入酱油,盐,糖等调味,并加入少量开水
放入肉翻匀,大火烧开转小火收干汤汁即可