素什锦
素什锦的用料：
| 腐竹 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 黑木耳 | 适量 |
| 黄花菜（金针菜) | 适量 |
| 面筋 | 适量 |
| 豆腐干 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 小竹笋 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 主料： | 适量 |
| 香菜 | （装饰用，可免） |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 配料： | 适量 |
| 香菜（装饰用，可免） | 适量 |
| 调料： | 适量 |
教您素什锦的家常做法，怎么做素什锦好吃
腐竹，木耳，香菇，黄花菜各自浸泡涨发；洗净改刀切合适大小
面筋，豆腐干，胡萝卜，小竹笋洗净切块
锅内放油烧热，下葱花爆香
将木耳，香菇，面筋，豆腐干，竹笋，胡萝卜下锅翻炒
加入适量老抽，生抽，糖，翻炒均匀
加入清水一杯；水开后改小火煮10分钟
再加入腐竹，黄花菜翻炒，续煮5分钟；（此二种食材太早放容易煮烂）
大火将汁水稍许收干，加入鸡精，麻油炒匀，装盘即可
