麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

2013-12-17 发自心食神浏览：标签：家常菜下饭菜

麻婆豆腐的用料：

北豆腐	1盒
肉馅	100克
青蒜	1-2根
郫县豆瓣酱	2大勺（30ml）
豆豉	1大勺（15ml）
姜	适量
辣椒粉	1大勺
酱油	1大勺
盐	适量
白砂糖	1小勺
淀粉	1小勺
肉汤或水	200克
油	适量
花椒粉	适量

教您麻婆豆腐的家常做法，怎么做麻婆豆腐好吃

准备材料
姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎
豆腐切块
水烧热后加盐放入豆腐块汆烫
捞出豆腐块
浸泡在清水里
锅里油热后放入肉馅
翻炒肉馅
待肉馅成微微金黄色加入豆瓣酱和豆豉
再加入姜末和辣椒粉
翻炒肉馅上色
加入肉汤或水
煮沸
放入烫好的豆腐煮3分钟
加入青蒜段
加入酱油、糖及适量的盐调味
淀粉加水调匀后倒入锅中
用锅铲推匀汤汁，盛盘后可撒些花椒面

心食神小贴士：

肉馅选择牛肉馅更地道。

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