爆炒鸡胗
爆炒鸡胗的简介：
鸡胗我从小就爱吃，那时候住寄宿学生，每次放假回家都嚷着叫妈妈做鸡胗吃。我是肉食动物，每顿饭都离不开肉，鸡胗怎么也吃不腻。现在嫁人了，吃妈妈做的饭菜越来越少，想吃也只能自己做着吃，再不能撒娇让母亲做给自己吃。所以特别盼望回娘家，再让妈妈做一桌拿手菜，现在想想那都是幸福。以前没有结婚的时候总是喜欢往外跑，能不在家就不在家，别提有多疯。当时一个朋友也是我的启蒙老师就说多在家陪陪父母，以后嫁人陪父母时间越来越少，在父母身边呆着的也就这二十多年，要好好珍惜。当时恋爱正是火热的时候，哪里听得了这些。现在想想多少有些后悔的。我的下半生四五十年都是在婆家，一年中能再娘家的时间实在太少。唯有期盼父母来京在家里常住。上周有两天天天跑妇产医院，排队看病的人实在太多。这才深刻体会到看病难的问题。早上六点起床，洗洗涮涮马上去医院，一去基本就是一大天。排队做B超，等结果出来找医生看也要排队，有时还有等验血结果，这样就到下午了。看着来来去去的孕妇，想着自己的肚子也日益渐大。做母亲的确是不容易啊！不养儿不知父母恩，只有到了自己有宝宝的时候才会慢慢的理解父母。
爆炒鸡胗的用料：
教您爆炒鸡胗的家常做法，怎么做爆炒鸡胗好吃
鸡胗清洗干净，锅中放入能没过鸡胗的水，将鸡胗放入大火烧开撇去浮沫，至鸡胗七成熟捞出
将煮好的鸡胗冷水过凉切成片装盘，然后芹菜摘掉芹叶洗净切成5cm的段备用
锅中加入少许植物油油温7成热时放入蒜末和干红辣椒炒香，倒入少许老干妈一起炒香后下入鸡胗大火翻炒，然后淋入少许料酒，加入半勺高汤，再放入酱油、少许糖提鲜翻炒2分钟下入芹菜段一起炒香，淋出锅前把香菜段、盐和鸡精一起下入关火即可
心食神小贴士：
炒鸡胗最后一定要放入一些香菜段，特别提味儿。辣椒可根据自己喜好放多放少，如果没有味道也会稍差些。
