冬笋炒腊肉
冬笋炒腊肉的用料：
教您冬笋炒腊肉的家常做法，怎么做冬笋炒腊肉好吃
冬笋剥去皮去老根,洗净切成片,腊肉切薄片,大蒜叶切段,干辣椒叙竖切两半,姜蒜切片.锅内烧开水,下冬笋片焯片刻(冬笋片浮上水面即可)捞出沥干待用
锅中油烧至六成热,下蒜姜和干辣椒和腊肉煸炒香,接着倒下冬笋片和小米椒翻炒(把腊肉摆在锅一边空出油来下冬笋).倒料酒炒冬笋1分钟,然后往冬笋这边放生抽、盐(保持冬笋洁白的色彩,不要加老抽)炒,最后放大蒜叶炒匀冬笋和腊肉.加味精盛起装盘
心食神小贴士：
*冬笋先过开水焯是为了去除草酸和涩味.*竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏，则应忌吃
