酱烧羊排
酱烧羊排的用料：
| 羊排 | 2条（约1100克） |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 一个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 姜 | 三四片 |
| 料酒 | 少许 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 甜面酱 | 1大匙 |
| 李锦记豆豉辣酱 | 2大匙 |
教您酱烧羊排的家常做法，怎么做酱烧羊排好吃
羊排买回来后用清水浸泡出血水，中间换几次水（羊排切成约2寸长的段，可以在档口请人切好）
烧开水，下入羊排，倒入许料酒氽烫至变色捞出，洗净沥干备用
炒锅开火，注少许油，凉油时即倒入适量白砂糖，炒化，放入羊排煎至两面金黄
放入姜片、花椒、八角和桂皮略炒，再加入甜面酱和豆豉辣酱炒匀
加开水至没过羊排，烧沸后转小火焖烂（此过程如果转入高压锅煮20分钟成品会更酥烂）
大火收浓汤汁，关火，在上面放一把整棵香菜余温稍焖一下即可出锅
