水煮鲷鱼
水煮鲷鱼的用料：
教您水煮鲷鱼的家常做法，怎么做水煮鲷鱼好吃
将鲷鱼化冻，洗净沥干水分，斜切成鱼片，加入一个蛋清、料酒、少许盐、胡椒粉腌制一会
将金针菇和小油菜分别焯熟，放入容器中
将干辣椒剪成小段，姜蒜切片
锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒，炒出香味
倒入干辣椒段炒香
将豆瓣酱和姜、蒜片、五香粉倒入，炒匀
倒入足够的热水，水量要能没过鱼片
水沸腾后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散
全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装好菜的容器中
心食神小贴士：
一、配菜可随意选择，最传统的豆芽、芹菜、青笋、嫩豆腐等均可。二、鲷鱼口感不如河鱼嫩，另有一番风味。
