麻婆豆腐的用料：

教您麻婆豆腐的家常做法，怎么做麻婆豆腐好吃

心食神小贴士：

豆腐事先用热盐水焯烫浸泡一会可以去除豆腥味并使豆腐块成型不易碎。
使用石膏豆腐口味嫩滑，北豆腐卤水味较重，口味老些，具体看个人喜好吧
牛肉馅下锅后多煸制一会，炒至酥香为好。
豆腐下锅后不要用铲子翻动，以保证豆腐块保持较好形状，可以摇晃锅子使其入味。
花椒粉要分做两次放，开始一次，最后一次，口味更加浓郁。