川味小煎鸡

川味小煎鸡的做法
2013-12-15 发自 心食神 浏览: 标签:家常菜

川味小煎鸡的用料:

鸡腿300克
青笋50克
泡椒15克
芹菜25克
香葱1棵
生姜1小块
大蒜6瓣
淀粉适量
食用油50克
酱油3小匙
料酒大匙
高汤2大匙
香醋1小匙
精盐1小匙
白糖1小匙
味精0.5小匙

教您川味小煎鸡的家常做法,怎么做川味小煎鸡好吃

  1. 鸡腿肉去骨,用刀拍松,斩成长约5厘米、宽约1厘米的一字条形,放入碗中,加盐、料酒、淀粉和匀

  2. 青笋切成条状,用少许盐腌一下,洗净;泡椒、芹菜、葱切成小段;姜、蒜洗净切末

  3. 把酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、淀粉、高汤兑成芡汁

  4. 往锅内倒油,烧热,下鸡肉炒散,加泡椒、姜、蒜炒出香味,再下青笋、芹菜、葱炒匀,汁收浓后即成

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