酱肘子
酱肘子的用料：
| 肘子 | 4个 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 小茴香 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
教您酱肘子的家常做法，怎么做酱肘子好吃
去除肘子外皮的多余肥肉，清洗干净，用水浸泡1小时
肘子入锅，加没过的凉水煮开，小火煮10分钟，让肘子充分吐净血沫
捞出肘子，用开水再次冲洗表面的浮沫
锅中另添热水，加葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶煮开
另起一油锅，下入冰糖用小火炒糖色，待冰糖溶化，用铲子不停划炒，待锅内有大量气泡产生，烹入热水
把糖色倒入煮开的汤锅中，放入焯好的肘子
大火烧开，烹入料酒，转中火加盖煮一小时
添加盐、胡椒粉、生抽和煮好的鸡蛋，中火继续煮30分钟
关火后，随吃随从汤中捞取
