红烧大排的简介：

大排稍微有一点点肥肉最佳放水泡一会会把血水泡掉洗净用厨房用纸把水吸干每一块都要用刀背敲一块敲四遍正反上下把纤维敲断大排就不会老敲完之后放料酒蛋清盐生抽一点点糖搅匀腌制十分钟腌好过后每一块撒一些淀粉或生粉起个油锅，要热锅冷油下锅一块块炸油温不能太高炸一会表面变黄色即可全部炸完，另起一个油锅葱切两段姜片放入锅内煸香放入刚刚炸好的大排放料酒老抽糖盐翻炒再放水盖过大排大火煮收汁即可糖要多放点

红烧大排的用料：

教您红烧大排的家常做法，怎么做红烧大排好吃