轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的用料：
教您轻乳酪蛋糕的家常做法，怎么做轻乳酪蛋糕好吃
奶油奶酪隔水融化，用打蛋器打至无颗粒状
黄油加热融化成液态
分多次加入融化的黄油
搅拌均匀
牛奶加热（牛奶凉的话不易搅拌均匀），分多次加入到奶油奶酪中，搅拌均匀
蛋黄逐个加入到奶酪糊中
搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀
蛋清组：分三次加入白糖
用电动打蛋器打至湿性发泡即可。湿性发泡即出现小弯钩
湿性发泡的状态
分两次将蛋白舀入蛋黄糊中
不规则方向搅拌均匀
最后一次将蛋黄糊倒入蛋白糊中
搅拌均匀
我用的是硬模不沾的模具，我用黄油块在里面抹了一遍（为了脱模方便）
将面糊倒入模具中。如果你用的是活底模具，你要用锡纸将底包好，四周抹黄油。将模具震动几下，使起泡震出
放入烤盘，烤盘内倒入清水。烤箱预热，230°C烤10分钟上色后，降至150°C烤50-60分钟（根据自己烤箱调整）
