地中海美食之旅茄子素意面
地中海美食之旅茄子素意面的简介：
BBC《RickStein’sMediterraneanEscapes》第1季第2集42’10’’处介绍的一款西西里特色的素食意大利面。
地中海美食之旅茄子素意面的用料：
教您地中海美食之旅茄子素意面的家常做法，怎么做地中海美食之旅茄子素意面好吃
茄子去蒂切条撒盐，以析出水分；
用茶巾将茄条包好抖动，以吸干水分；
热锅倒入橄榄油，下茄条煸软，盛出备用；
在撒有盐的案板上将蒜切碎，入油锅炒香；
锅内入干辣椒；
锅内入切碎的番茄、煸过的茄条，撒上盐及胡椒；
奶酪撕碎放入锅中；
撒罗勒叶至锅内，将煮好的意面放入，搅拌均匀；
将意面盛出，撒少奶酪即可。
