用一个大一点的碗倒入酱油、小半勺盐、一勺糖、温水（能把素鸡盖过就行），留备用

油倒入锅中加热（稍微多一点），把素鸡放入锅中煎炸至金黄就可以了。放到先前准备的碗里面泡十五分钟左右。

把肉和生姜切成片（厚薄根据自己喜欢），把生姜煸炒一下（用炸素鸡的油锅)，放入肉片翻炒至变色，倒入老抽翻炒。

把八角香叶和先前泡的素鸡连汤汁倒入锅中，盖上盖烧十分钟再翻炒一下，根据自己口味轻重再加入盐，再焖五分钟左右，加入调味料即可。