准备食材：牛腩肉453g土豆4个洋葱2个胡萝卜2根奶1袋（最好用椰浆）咖喱粉蒜姜、糖、盐少许

将牛腩肉洗净血污，在水中浸泡半个小时PS：因为煮牛肉不能焯水，一焯水那些血污出不来，而且牛肉一受冷肉会发紧，不入味不好吃。

将洗净的牛腩肉切块2cm左右的见方块

在锅中倒入凉水，将切好的牛腩肉块放入锅中，加入少许料酒

用大火烧开，再转中小火慢炖半个小时，并用勺子撇走煮出来的血沫子PS：要是用高压锅，开锅后在炖个20到25分钟

在煮牛肉的时候将蔬菜洗净改刀

大蒜少许切末，姜切大片，土豆、胡萝卜、洋葱切大约1cm左右的块PS：姜切大片是因为能看得见，放便吃的时候发现

小火将锅烧热倒入油将蒜末姜片煸香，放入2匙咖喱粉，将咖喱粉炒出香味后放入洋葱、土豆继续翻炒PS：火太大容易将咖喱炒糊

将刚才煮的牛腩肉连肉带汤倒入锅中，并加入一袋鲜奶和一勺糖

将火调成大火，把过煮开，并加入一点黑胡椒粉，提一下味道

将改刀好的胡萝卜放入锅中继续煮PS：因为胡萝卜比较好烂，所以后放

待再开锅后改成小火继续炖，并用锅铲不断的翻炒防止糊锅粘底

放入一点盐，带汤汁收的差不多，牛腩肉已经很软烂了，土豆也有了糊状便可起锅出盘啦