低脂牛奶倒入一个碗中，放入巧克力，将碗坐于装了热水的盆里，隔水搅拌至巧克力融化。如果家里有奶粉，更加简单了，10克高钙高铁奶粉，加入热水，放入巧克力，搅拌融化即可。

鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里

蛋黄加入8克白糖打匀，再加入玉米油，继续打匀，加入牛奶巧克力打匀，筛入低筋面粉打匀了备用

蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡

取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀

烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，烤盘震动2下，放入烤箱10分钟，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了

出炉后乘热撕下四边的油纸，放温之后倒扣撕下油纸，卷起放入冰箱定型，切件即可。