首先，把排骨洗净，放进高压锅，水加到没过排骨就可以了

放入姜片、八角、桂皮、香叶，炖20分钟就可以了~

在炖排骨的时候，我们可以处理苦瓜，把它们切成块，洒盐腌一腌，大概15分钟左右就差不多可以了，再用手挤掉苦瓜的水份，这样就处理好了~

锅烧7成热，放入蒜片，倒入苦瓜稍稍炒干水分

加入排骨和两汤勺炖出的骨汤，烧到收汁后再继续加两勺

放入适量的盐（苦瓜事先用盐腌过，盐要少放），一小勺老抽（上色），一小勺豉油（提鲜），洒点黑胡椒粉，OK啦~