大闸蟹冲洗干净，水煮滚后将蟹肚朝天放入蒸笼，上置紫苏叶，蒸15到20分钟

剥开蟹脐，在开口处将蟹盖掀开，去除蟹肚内的白色须状物

剔出蟹盖内的肉与蟹黄，里面有一块白色的东西是不能吃的，看看，是不是有点像变形金刚的标志呢？

蟹身的肉，可以用剪刀横着剪开后用剔刀剔出

大闸蟹的蟹腿肉也是很美味的，千万不能浪费！用剪刀将蟹腿两头剪掉，然后用剔刀小心的推出来

拆好的蟹肉，蟹壳还可以拼成一只完整的蟹