干木耳用温水泡发，洗净后，切成碎末

鸡腿洗净剥去皮及筋膜，剔除骨头（骨头可以留着煮汤），将鸡腿肉剁成肉泥与步骤1的木耳碎混合，调入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉，顺同一方向搅拌均匀上劲儿，用勺子舀成丸子形状放到盘子中，冷水入锅蒸15分钟

番茄洗净，放入开水中稍烫一下立即取出，剥皮，切碎，洋葱切碎末

锅中放入少许油，油稍热后，加入洋葱末煸炒出香味，倒入番茄碎，调入番茄沙司、糖和盐，煸炒至番茄出汁并逐渐稍浓，将步骤2蒸好的鸡肉丸子倒入锅中，搅拌至所有丸子包裹上番茄酱汁关火盛出

盛盘后撒上小香葱丝