老干妈烧鳊鱼
老干妈烧鳊鱼的用料：
| 鳊鱼 | 一条 |
| 老干妈 | 2/3汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 姜丝 | 若干 |
| 盐 | 少量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 料酒 | 半个汤匙 |
教您老干妈烧鳊鱼的家常做法，怎么做老干妈烧鳊鱼好吃
生姜切丝，鳊鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净
鳊鱼身上划斜刀，用料酒和盐擦匀全身，腌15分钟
热油锅，把鳊鱼擦干水分下锅，两面煎至金黄，加入姜丝、老干妈、生抽、胡椒粉、白糖和没过鱼身一半的清水，大火煮开后，转中小火，焖煮至8分钟左右
装碟后切点辣椒圈装饰一下就可以啦
心食神小贴士：
1：鳊鱼腥味较重，所以应先用盐和料酒腌制；2：生抽、老干妈都带咸味，同时也用盐腌过鱼，所以后面可以不再放盐了；
3：鳊鱼没什么幼刺，而且肉质肥厚，比较适合小朋友和怕刺的大朋友食用；
4：鳊鱼腥味较重，个人认为不太适合清蒸，用红烧的方法会更好吃。
