将土豆去皮，切薄片煮透煮熟直至用勺子可轻易碾碎，沥水装进保鲜袋，在土豆泥里和入少许盐黑胡椒，用你能找到的合适硬物将土豆碾成泥，我用的饭勺

在煮土豆的同时，将吐司边放入烤箱200度5分钟烤干，碾碎后做面包糠备用。吐司片压扁，铺上合适的芝士碎和处理好的土豆泥卷起来。

将鸡蛋打匀，将小卷裹上鸡蛋液，再裹上吐司碎碎，入锅煎。

煎的时候用小火，频繁翻动以免小卷焦掉。接着摆盘，淋你喜欢的任何沙拉酱。